Horno gas mixto basic touch10 bandejas 600x400 mm. 16945 Kcal/h. mBm

CMG10SVEP

Nuevo

Horno gas mixto basic touch con una capacidad de 10 bandejas de 600x400 mm. y una potencia de 16945 Kcal/h.

7 998,00 €

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Data sheet

Anchura890 mm.
Profundidad795 mm.
Altura980 mm.
Peso180 Kg.
Voltaje400V/3/50Hz
Potencia total19500 W. - 16945 Kcal/h.
Revoluciones por minuto2800
Medidas de la cámara630x440x710 mm.
Medidas bandeja10x (600x400 mm.) o GN1/1
Tipo de suministroGas
Entrada de agua3/4”
Presión bar2,5-5

More info

Constructivas

• Tamaño compacto para adaptarse a cualquier espacio.

• Cámara en acero inoxidable AISI 304 con techo y fondo estampados antideformación.

• Modelos a gas con quemadores premezclados que garantizan alcanzar la temperatura deseada en tiempos extremadamente cortos, consumos reducidos y mayor eficiencia.

• Cámara con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.

• Puerta con manilla sólida ergonómica. Cierre de empuje para simplificar las operaciones aunque tengamos las manos ocupadas.

• Puerta de cristal doble, resistente al calor.

• Cierre-apertura de puerta en etapas.

• Bandeja de recogida de condensados fácil de extraer.

• DISTANCIA ENTRE BANDEJAS 70 mm.

• Iluminación halógena en la cámara de cocción para una visibilidad completa.

• Introducción de las bandejas a lo ancho, para un manejo más fácil.

• Soporte de bandejas extraíble.

• Patas ajustables en altura.

• Índice de protección contra el agua: IPX5. 

Funcionales

• Horno mixto multifunción con display (SENSITIVE TOUCH).

• Cocción en modos de: convección, vapor y mixto.

• Control de porcentaje de humedad.

• Inversión automática del ventilador.

• 6 velocidades del ventilador.

• Funciones de regeneración, fermentación, mantenimiento y pasteurización.

• Posibilidad de cocción con sonda al corazón de punto simple, multipunto y al vacío.

• Cocciones en ΔTª y baja temperatura.

• Enfriamiento y precalentamiento automáticos.

• Memoria para 60 recetas personalizables y editables.

• Autodiagnóstico con alarmas de mal funcionamiento.

• Predispuesto para kits de sondas al corazón, lavado automático, descargacarga de datos (HACCP, recetas, software) a través de USB.