Horno gas mixto full touch 6 bandejas 600x400 mm. 10862 Kcal/h. mBm

CMFG6SVEP

Nuevo

Horno gas mixto full touch con una capacidad de 6 bandejas de 600x400 mm. y una potencia de 10862 Kcal/h.

9 486,50 €

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Data sheet

Anchura890 mm.
Profundidad795 mm.
Altura720 mm.
Peso140 Kg.
Voltaje400V/3/50Hz
Potencia total12500 W. - 10862 Kcal/h.
Medidas de la cámara630x440x490 mm
Medidas bandeja6x (600x400 mm.) o GN1/1
Tipo de suministroGas
Entrada de agua3/4”
Presión bar2,5-5

More info

Constructivas

• Tamaño compacto para adaptarse a cualquier espacio.

• Cámara en acero inoxidable AISI 304 con techo y fondo estampados antideformación.

• Modelos a gas con quemadores premezclados que garantizan alcanzar la temperatura deseada en tiempos extremadamente cortos, consumos reducidos y mayor eficiencia.

• Cámara con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.

• Puerta con manilla sólida ergonómica. Cierre de empuje para simplificar las operaciones aunque tengamos las manos ocupadas.

• Puerta de cristal doble, resistente al calor.

• Cierre-apertura de puerta en etapas.

• Bandeja de recogida de condensados fácil de extraer.

• DISTANCIA ENTRE BANDEJAS 70 mm.

• Iluminación halógena en la cámara de cocción para una visibilidad completa.

• Introducción de las bandejas a lo ancho, para un manejo más fácil.

• Soporte de bandejas extraíble.

• Patas ajustables en altura.

• Índice de protección contra el agua: IPX5.

Funcionales

• Horno mixto multifunción con display (SENSITIVE TOUCH).

• Cocción en modos de: convección, vapor y mixto.

• Control de porcentaje de humedad.

• Inversión automática del ventilador.

• 6 velocidades del ventilador.

• Funciones de regeneración, fermentación, mantenimiento, pasteurización y cocción manual pospuesta.

• Posibilidad de cocción con sonda al corazón de punto simple, multipunto y al vacío.

• Cocciones en ΔTª y baja temperatura.

• Enfriamiento y precalentamiento automáticos.

• Memoria para 100 recetas personalizables y editables. Posibilidad de programar “recetas preferidas”. 

• Función “MULTICOOKING”, que consiste en programar tantos tiempos de cocción como número de bandejas tiene el horno para conseguir cocciones diferenciadas por niveles.

• Autodiagnóstico con alarmas de mal funcionamiento.

• Predispuesto para kits de sondas al corazón, lavado automático.

• De serie se suministra con descarga-carga de datos (HACCP, recetas, software) a través de USB.